滋賀県出身。D&DEPARTMENT PROJECT飲食部門「つづくをたべる部」ディレクター。日本各地の食文化を取材し、その土地の食材や郷土料理を活かしたメニュー・商品開発や、イベントの企画を手がける。2024年、初の著書となる食分野での活動をまとめた「つづくをたべる食堂」の出版。
また、個人の活動として、2021年滋賀県長浜市に、発酵食文化を体験できる複合文化施設「湖のスコーレ」をプロデュース。2025年食べる人がつくることに関わりはじめる、新たなフードシステム構築を目指した会員制スーパーマーケット「Table to Farm」を発起し、ディレクターに就任。2026年「焼魚むすび泥」の開業を準備中。
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【相馬 夕輝さんからの応援メッセージ】
ロングライフデザインをテーマに、47都道府県の食文化を学び、伝える活動を続けてきました。食べることは、あらゆる死の上に成り立っています。「いただきます」「ごちそうさま」に代表されるように、食べることを通して、たとえ都会に生きながらも、多くの命に感謝をしながら生きること、食べることを、Death フェスへの参加の機会をいただき、あらためて考えてみる機会にしたいと思っています。